Warm & pur
Kakao
20g
Hafermilch
2 dl
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Kakao zerkleinern und abwiegen
Falls dein Kakao noch nicht zerkleinert ist, schneide mit einem grossen Messer feine Scheiben vom Block ab. Er teilt sich dabei von alleine in kleinere Stücke. Wiege 20 g ab. Keine Waage zur Hand? Nimm etwa 2 gehäufte Esslöffel. Die Menge darfst du nach Geschmack anpassen: für spirituelle Zeremonien werden oft 40 g verwendet, für den täglichen Genuss reichen 20 g für eine wirkungsvolle Tasse.
Wasser oder Milch erwärmen
Erwärme 2 dl Wasser oder deine Milch nach Wahl bis maximal 65 °C. So ist die Flüssigkeit warm genug, um den Kakao zu schmelzen, behält aber seine wertvollen Nährstoffe. Bei zu starker Hitze würden sie verloren gehen.
Zusammenrühren
Gib Kakao und Flüssigkeit zusammen und verrühre alles. Am besten gelingt das mit einem kleinen Handmilchschäumer oder einem gewöhnlichen Schwingbesen. Mit dem Milchschäumer wird die Konsistenz etwas luftiger.
Warm & würzig
Kakao
20g
Hafermilch
2 dl
Dattelsyrup
nach Belieben
Spicemix
1 Prise
Spicemix: Zimt, Kardamom, etwas Meersalz und Chili.
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Kakao zerkleinern und abwiegen
Schneide mit einem grossen Messer feine Scheiben vom Kakaoblock ab. Er teilt sich dabei von alleine in kleinere Stücke. Wiege 20 g ab, oder nimm etwa 2 gehäufte Esslöffel, falls du keine Waage zur Hand hast.
Spicemix vorbereiten
Mische Zimt und Kardamom zu gleichen Teilen in einem kleinen Glas. Gib nur etwas Salz und Chili hinzu, sie tragen den Geschmack.
Hafermilch erwärmen
Erwärme 2 dl Hafermilch bis maximal 65 °C. So bleibt sie warm genug, um den Kakao zu schmelzen, ohne dass die wertvollen Nährstoffe verloren gehen.
Zusammenführen
Gib Kakao und Spicemix in die warme Hafermilch und verrühre alles. Am besten mit einem Handmilchschäumer für eine luftige Konsistenz. Ein gewöhnlicher Schwingbesen tut es ebenso gut.
Süssen und geniessen
Träufle Dattelsirup nach Geschmack hinein. Beginne mit einem Teelöffel und gib mehr dazu, wenn es sich richtig anfühlt. In die Tasse giessen, eine letzte Prise Spicemix obenauf, und schon ist dein Rainbow bereit.
Kalt & tropisch
Kakao
20g
Hafermilch
1dl
Kokoswasser
1dl
Eiswürfel
nach Belieben
Spicemix
1 Prise
Spicemix: Zimt, Kardamom, etwas Meersalz und Chili.
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Kakao zerkleinern und abwiegen
Schneide mit einem grossen Messer feine Scheiben vom Kakaoblock ab und hacke sie nochmals nach. Je feiner, desto besser löst sich der Kakao später in der kalten Flüssigkeit. Wiege 20 g ab oder rechne mit etwa 2 gehäuften Esslöffeln.
Hafermilch leicht erwärmen
Erwärme 1 dl Hafermilch bis maximal 65 °C. Sie soll lauwarm sein, nicht heiss. Gerade genug, um den Kakao gleich aufzulösen, ohne seine Nährstoffe zu verlieren.
Zu einer Paste verrühren
Gib den gehackten Kakao in die warme Hafermilch und verrühre alles zu einer glatten, dunklen Paste. Das ist der Trick gegen Klümpchen: Kakao löst sich in kalter Flüssigkeit nur schwer auf, in der warmen Paste hingegen wunderbar.
Mit Kokoswasser und Spicemix mixen
Giesse das kalte Kokoswasser dazu, streue den Spicemix darüber und rühre kräftig um. Noch samtiger wird's, wenn du alles kurz in einem Shaker oder Standmixer aufmixt. Kokoswasser bringt eigene Süsse mit, mehr braucht es meist nicht. Probiere und süsse bei Bedarf mit Dattelsirup nach.
Über Eis giessen und geniessen
Fülle ein Glas mit Eiswürfeln und giesse den Kakao darüber. Et voilà, dein Cold Coco. Sofort trinken, solange die Würfel hart und alles eisig ist.